今までの山形の大吟醸酒造りは、ほとんど「山田錦」頼りだったそうですが、酒造好適米「雪女神（山形酒１０４号）が開発され、原材料から全てを山形県産で造った、純米大吟醸酒が登場。
近くに東北泉（高橋酒造店）という酒蔵かあるので、さっそく「雪女神」飲んでみました。
爽やかで上質な香りの美味しいお酒でした。
日本酒の世界も新しい取り組みをしてるんですね。
私達も、環境に優しい素材や、安価で特性の良い素材を使用したり、全く新しい作り方を工夫して、時代を先取りしなければならないと、つくづく感じさせられました。